冷凍いも天の温め方｜電子レンジ2分＋トースター2分で店頭の食感に戻す

高知の日曜市で50年、大平商店の「いも天」を冷凍でお届けしています。届いたあとに一番よく聞かれるのが「どう温めるのがいちばんおいしいですか」という質問です。このページでは、当店が実際にすすめている温め方を、個数別の目安時間つきでまとめました。

結論：電子レンジ2分、そのあとトースター2分

冷凍のまま電子レンジで温めて中まで熱を通し、そのあとオーブントースターで衣を焼き戻す。この二段階が、家庭で店頭にいちばん近い食感になる方法です。レンジだけだと衣がしっとり重くなり、トースターだけだと中が冷たいまま焦げてしまいます。

手順

1. 冷凍のままお皿に並べ、ふんわりラップをかけます。
2. 電子レンジ（600W）で温めます。4個なら1分20秒、8個なら2分20秒が目安です。
3. 仕上がる20秒前にラップを外すと、蒸気が抜けて衣が軽くなります。
4. オーブントースターに移して2分ほど焼きます。表面がカリッとしたら出来上がりです。

個数別の目安（電子レンジ600W）

個数	レンジ	トースター
2個	50秒	1分30秒
4個	1分20秒	2分
6個	1分50秒	2分
8個	2分20秒	2分30秒

500Wの場合は1〜2割長め、700W以上なら少し短めにしてください。トースターは機種で差が大きいので、最初の1回は様子を見ながら焼いてください。

揚げ直すと、さらに店頭に近づきます

手間をかけられる日は、170度の油で1分30秒ほど揚げ直すのがいちばん確実です。冷凍のまま入れて大丈夫です。衣が全体にきつね色になり、中がほくほくに戻ります。油の量は少なめでも、途中で裏返せば問題ありません。

失敗しないための3つのコツ

• 自然解凍はしない。解凍してから温めると衣が水分を吸って重くなります。必ず冷凍のまま温めてください。
• ラップは「ふんわり」。ぴったり密着させると蒸気がこもり、衣がべたつきます。
• 一度に温めすぎない。8個を超えるときは2回に分けたほうが、温まり方が均一になります。

温めたあとに時間が経ってしまったときの戻し方は、冷めてもおいしいいも天にするコツにまとめています。

いも天の食べ方いろいろ

そのまま食べるのが基本ですが、蜂蜜をかけて大学いも風にしたり、熱々に冷たいアイスを添えたり、とろけるチーズをのせてトースターで焼いたりと、おやつにもおかずにもなります。衣にほんのり塩気と甘さがある「甘じょっぱさ」が、高知で50年愛されてきた理由です。

ご家庭用の冷凍いも天は通販でお求めいただけます

当店の冷凍いも天は、300g（約15個）・500g（約25個）・1kg（約50個）の3サイズ。送料込みで、ご注文から3営業日以内にクール便でお届けします。冷凍で製造から180日もちますので、お弁当の一品や小腹が空いたときに少しずつ使えます。サイズ選びは300g・500g・1kgの選び方もご覧ください。

いも天がどんな食べ物か、どこで生まれたかは高知の日曜市とは｜歴史・開催日・歩き方で紹介しています。