いも天は高知のソウルフード

さつまいもは国産の金時系のさつまいもを使用。最近ではべっちゃり系の芋が流行っていますが、当社では長年ほっくり系のさつまいもを使用し、芋と衣のバランスが自慢です。

衣は秘伝のオリジナル

衣は当社オリジナルのものであり、50年以上門外不出であります。よく真似をされますが完璧に再現できるものではないと自負しています。

もともとは露天商でりんご飴などを売っていました。それと同時に日曜市で布製品を販売を開始し、約35年ぐらい前から祖母が芋天を開発し現在に至っています。

いも天粉の使用方法

作り方も様々!自身好みの作り方を見つけてみてください!

<いも天の作り方>

さつまいも1本分の量

さつまいも...1本(150g-200g)
塩...小さじ1

A
いも天粉...大さじ5
水..大さじ4

揚げ油...適量

①さつまいもは皮を全てむき、2-3cm角の切りに切る。
②ボウルに1L(分量外)ほどの水と塩を入れ、さつまいもを10分漬ける。
③Aを別のボウルに入れ混ぜる。
④②の水気を切り③に4-5個ずつ入れ絡ませる。
⑤お鍋の深さ3cmほど入れ180度に熱し、④を入れ7-8分揚げる。

さつまいも以外のアレンジはこちら♪

アレンジ料理

直営店

日曜市と木曜市

毎週、高知市追手筋の日曜市と県庁前の木曜市に出店しています。
営業は7時頃〜15時頃までですが、営業時間は都合により前後する場合がございます。予めご了承ください。
8月は材料調達が難しいため、日曜市・木曜市ともに休業となります。

とさのさとアグリコレット店

高知県高知市北御座10-10
営業時間:10時〜19時 無休
売り切れ次第終了となります

ひろめ市場店

営業時間:11時〜21時
定休日 不定期
売り切れ次第終了となります

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