さつまいもの旬はいつ？おいしい時期

さつまいもには旬があり、収穫の時期とおいしく食べられる時期は少しずれています。ここでは、さつまいもの旬と、よりおいしく味わえる時期についてご紹介します。

収穫の時期は夏から秋

さつまいもは、地域にもよりますが、おおむね夏の終わりから秋にかけて収穫されます。畑から掘り上げたばかりのさつまいもは、実はまだ甘みが控えめな状態です。

おいしくなるのは「追熟」を経てから

さつまいもは収穫後、一定期間貯蔵することででんぷんが糖に変わり、甘みが増していきます。この工程は「追熟」と呼ばれ、さつまいもならではの特徴です。そのため、収穫直後よりも、少し時間をおいたもののほうが甘くおいしくなります。

食べ頃の目安は秋から冬

追熟の期間を考えると、さつまいもの食べ頃は秋から冬にかけてが目安とされています。気温が下がり始める頃から、焼き芋や干し芋、いも天などさつまいもを使ったおやつが恋しくなる季節でもあります。

いも天は一年を通じて楽しめる

日曜市では大平商店のいも天を年間を通じて販売しており、通販でも一年中お取り寄せいただけます。旬の時期はもちろん、季節を問わずさつまいもの甘さと衣のサクサク感を楽しんでいただけます。