天ぷら粉でいも天は作れる？いも天粉との違い

「家にある天ぷら粉でいも天は作れないの？」という質問をいただくことがあります。結論からお伝えすると、天ぷら粉でも揚げることは可能ですが、いも天粉を使った方がより本場の味に近づきます。

今回は、天ぷら粉といも天粉の違いについてご紹介します。

天ぷら粉でも作れないことはない

天ぷら粉は幅広い食材に対応できるよう作られているため、さつまいもを揚げること自体は問題なくできます。手元に天ぷら粉しかない場合でも、いも天風のおやつを作ることは可能です。

いも天粉との違いは配合にある

いも天粉は、さつまいもの甘みを引き立てながら、外はカリッと中はほっくりとした食感に仕上がるよう、さつまいも専用に配合されています。天ぷら粉は様々な食材に対応する分、いも天特有の食感までは再現しにくい面があります。

衣の厚みの違いも味わいに影響する

いも天は天ぷらよりもやや厚めの衣が特徴です。いも天粉はこの厚みでもべたつかず仕上がるように配合されているため、天ぷら粉よりも失敗しにくいというメリットもあります。

本場の味を目指すならいも天粉がおすすめ

「せっかく作るなら高知の味に近づけたい」という方には、いも天粉をおすすめします。水を加えて混ぜるだけなので、手間も天ぷら粉とほとんど変わりません。

まとめ

天ぷら粉でも揚げることはできますが、いも天ならではの食感や味わいを求めるなら、専用のいも天粉がおすすめです。

いも天粉は公式オンラインショップからご購入いただけます。