揚げたさつまいもがおいしい理由

さつまいもは焼いても蒸してもおいしい食材ですが、揚げるとまた違ったおいしさになります。ここでは、揚げたさつまいもがおいしく感じられる理由をご紹介します。

高温で水分を保ったまま加熱できる

揚げ物は高温の油で一気に加熱するため、さつまいもの内部の水分を保ったまま火を通すことができます。外側はしっかりと熱が入り香ばしくなる一方、内側はしっとりとした食感が残りやすいのが特徴です。

衣が食感のアクセントになる

さつまいもを衣で包んで揚げることで、サクサクとした衣の食感と、さつまいものやわらかな食感の両方を一度に楽しめます。焼き芋にはない、食感のコントラストが揚げ物ならではの魅力です。

油との相性で甘みが引き立つ

油で揚げることで表面に香ばしさが加わり、さつまいも本来の甘さがより引き立って感じられます。塩を軽くふって食べると、甘さと塩気のコントラストでさらにおいしく感じられます。

いも天は「揚げるおいしさ」を追求したおやつ

大平商店のいも天は、この揚げ物ならではのおいしさを追求して作られています。衣とさつまいものバランスにこだわり、揚げたてに近い食感を冷凍でもお楽しみいただけるよう工夫しています。